Le gingembre est une délicieuse plante aromatique dont le rhizome (racine) ramifié et charnu, a une saveur brûlante. Apprécié et utilisé en cuisine, le gingembre est un super aliment en raison de ses nombreuses vertus, notamment digestives et toniques. Une infusion avec du gingembre fraîchement râpé permet de profiter de ces vertus. Du jus de citron et du miel ajoutés à l’infusion atténuent le goût piquant. En Afrique de l'Ouest généralement et en Côte d’Ivoire précisément, cette racine consommée sous forme de jus pressé est considérée comme une boisson « détox » qui fait un grand bien à l’organisme. Bien qu’il soit connu surtout pour ses usages culinaires, le rhizome de gingembre contient une huile essentielle utilisée en parfumerie.